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LUNAママのぷれしゃす
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連れ連れなるままに大切な人や物、出来事について

by usa
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生姜の甘酢漬け
おはようございます(*^_^*)

昨夜、作ってみました。

☆材料

新生姜:1㎏
酢:700cc
砂糖200g
塩:小1

半日ほどで食べられるとのこと、今朝、ちょっと味見して見ましたが、もう少し甘みが欲しいかなと、ハチミツを足してみました。

新生姜という事でしたが、宮崎県産の予定が鹿児島県産の物に代替になっていて、泥付きの柔らかいものでしたが、スーパーで買って来る、乳白色の生姜ではありませんでした。


☆作り方

①鍋に酢、砂糖、塩を弱火で、砂糖が溶けたらすぐに冷ます。(火にかける事で酢がまろやかな味に。風味が飛んでしまうので沸騰させない)

②新生姜は、皮を剥いて繊維に添って薄切りにして、10分ほど水に晒してザルに上げ水気を切る。

③鍋に湯を沸かし沸騰したら、約1分ほど煮てザルに上げる。

④ガラス容器に生姜を温かいまま入れ、甘酢を生姜が浸るまで入れ、密封。(半日ほどで食べられますが、一週間ほど冷蔵庫で漬けこむと味が浸みて美味しくなります)

生姜の甘酢漬け_f0008449_7434355.jpg


という事で、作ってはみましたが、新しく買ったスライサーが思わぬ切れ味で・・・
思いっきり右手の親指を切ってしまい、それが結構深くて血が!
目眩がしそうなほど・・・

直ぐにキッチンペパーで押さえて消毒、絆創膏を貼るも血が止まらず、きつく二重に貼って何とか止血。

今朝、もう一度消毒して、絆創膏を張り替えたらまだ、血が滲んで来て・・・おぉ!
痛みもありで、トホホ・・・

本当に久々に料理中に指を切りました。
マジで、参ったぁ~!

暫くは水仕事も苦手な手袋が必須かと・・・
オチョルスオプソヨ・・・苦笑。

そんな一日の始まりですが、一週間経って美味しくなかったら・・・爆!
いやいや・・・お楽しみと言う事で・・・

出来上がったら、豚バラの炒め、冷しゃぶの薬味、海鮮の酢の物等に使ってみようかな。


さて、素敵な日曜日になると良いですね!
by pink_alien98 | 2014-06-01 07:42 | レシピ | Comments(2)
Commented at 2014-06-02 10:42 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by pink_alien98 at 2014-06-02 11:46
>2014-06-02 10:42の非公開Hさん、おはよぉ~♪

ご心配アリガトね。
まだ、痛いんだよね・・・トホホ・・・
今朝、消毒してバンドエイド張り替えましたが、まだ、完全にき傷口がふさがっていなかったよん(涙)。

もう少し掛かりそう、ほんと久々に指切りました。

あらら、TVで見る方が?
そうなの?
うんうん、暑いよねぇ~。
本当に冷夏?

窓全開で、扇風機回しているのだけれど、いつまでエアコン入れないでいられるかしら?

空がダウンしそう・・・
様子見中!

洗い物が溜まっているので、今から手袋して頑張りま~す。
アリガトね。

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