LUNAママのぷれしゃす
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連れ連れなるままに大切な人や物、出来事について
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オリオヌーボー2017 California
止められない美味しさに、ニコニコ !
口中に広がるまろやかでコクのあるオイルが大好きなブラータのモッツァレラチーズと絡まり、絶妙なお味 !
糖度のちょっと高目のトマト、そして、バジルをたっぷりと・・・最高なり。
少し濁っているので、どんな感じかなと思ったのですが・・・
夏に予約して三ヶ月くらい待ったかな?
待った甲斐があったというもの。
本当にお初でどうかなぁ〜と思ったのですが、久々のカプレーゼ大変美味しく頂けました。

グリーンの香りが豊かでありながら、ピリッとした刺激が少なくナッツのような円みのあるコク。
優美で上品なオイルは、このセビラーノ種のオリーブを100%使っているから。
一般的には、オリーブ1t から120ℓ のオイルが採れるの対し、セビラーノ種のオリーブ1t からはたったの35ℓしかオイルが採れないため大変貴重なのです。
オリーブが若いうちに手摘みし、その日のうちにコールドプレス !
香り豊かなオイルを採るため、オリーブの実が熟しすぎないうちに収穫。
オリーブの木の陽当たりなどを重視した畑で手積みし、新鮮なうちに搾ります。
エクストラバージンオイルと一口に言っても昨今ヨーロッパでは偽装や混ぜ物のスキャンダルが後を絶ちません。
国際基準があるにも関わらずヨーロッパでは分析監査が義務付けられていません。
しかしカリフォルニアで生産されるオリーブオイルはカリフォルニアオリーブオイル協議会という機関が検査、認定したもののみがエクストラバージンオイルを名乗ることが出来るのです。(リーフレットより引用させて頂きました)。
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by pink_alien98 | 2017-12-17 18:04 | スイーツ&ミール | Comments(2)
Commented at 2017-12-19 19:02 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by pink_alien98 at 2017-12-23 14:43
>2017-12-19 19:02の非公開Sさん、お返事が遅くなりました。
こんにちは。

いえいえ、全然、見た目だって大雑把で今時のインスタに挙げられているような素敵なお洒落なものじゃないし・・・

ただ、味の追求で(笑)。

人生初・・・どなたでしたの?
最近、世間に疎くて・・・

チラッと、如何でしたか?
私は、苦手なの・・・忍耐がなくて(爆)!

苦手だなんて・・・こうして訪れて下さっているじゃないですか。

また、お待ちしております。
ありがとう〜。